Recetas Viera-Alzáibar

1. Se precalienta el horno a 350 grados C
2. Enharinamos los moldes con margarina y luego harina
3. En el asistente de cocina se bate el azúcar con la mantequilla hasta formar una pasta.
4. Agregamos las yemas de huevo, una a una
5. Agregamos la vainilla y batimos hasta unir.
6. Agregamos el dulce de ciruela.
7. Bajamos la velocidad al asistente y agregamos alternando la harina (con las especies y el polvo de hornear) y el ron y el brandy.
8. Aparte batinmos las yemas a punto de nieve.
9. Se unen la mezcla de torta y las claras a punto de nieva y por último se le incorporan las frutas confitadas y las pasas, con movimiento envolvente y una espátula.
10. Se distribuye la mezcla en los moldes.
11. Los moldes cirvulares se hornean 40 minutos. El rectangular se hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
12. Se deja enfriar y se espolvorea con Nevazucar pasado por un colador y Listo!

RINDE: 1 molde rectangular y dos redondos pequeños