Salmón con azúcar morena y glazé de mostaza
Receta original de: Bobby Flay
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: 3 cdas de azúcar morena (se puede sustituir por 2 cdas de papeleón+1 cda de azúcar blanca)
1 cda de miel
2 cdas de matequilla
1/4 taza de mostaza preferiblemente Dijon
2 cdas de salsa de soya
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de gengibre rallado
Aceite vegetal
Sal y Pimienta
6 filetes de salmón de aproximadamente 170 gr cada uno
- En una olla derrita el azúcar morena, la miel y la mantequilla a fuego medio.
- Remueva del fuego y mezclele la mostaza, la salsa de soya, aceite de oliva y gengibre. Deje enfriar.
- Precaliente la parrilla a temperatura media. Con una brocha cubra los filetes con aceite y sazone con sal y pimienta.
- Coloque los filetes en el grill con la piel hacia abajo. Cubra la carne del salmón con la mezcla de azúcar morena.
- Cocine por 6 a 8 minutos, voltee y cocine otros 5 o 6 minutos mas.
RINDE: 8 porciones