Puré de Batata
Receta original de: 4 porciones
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: 1 kg de Batatas amarillas, muy bien lavadas
2 cdas de mantequilla sin sal
2 cdas de syrop de Maple
1/2 cdta de piel de naranja rallada
1/2 cdta de vinagre balsámico
3/4 cdta de sal marina
Pimienta negra fresca
- Precaliente el horno a 400 C grados. Pinche las batatas con un tenedor. Hornee por 45 a 60 minutos o hasta que ablandar. Corte las batatas a la mitad. Sostenga la batata con un paño y con una cuchara y transfiera la batata al procesador, hágalas puré
- En una olla mediana, caliente la mantequilla, el syrop, la concha de naranja y el vinagre a fuego medio. Remueva del fuego y agregue el puré de batatas. Mezcle hasta unir completamente los ingredientes.
- Sazone y sirva inmediatamente.