Recetas Viera-Alzáibar

Precaliente el horno a 425 grados F/210 centígrados.

Remueva las víceras y el cuello de los pollos. Enguaje los pollos por fuera y por dentro y remueva cualquier exceso de grasa o de plumas. Seque con papel absorvente todo el exterior del pollo. Coloque los pollos en una bandeja de hornear grande.  Sal pimiente el interior del pollo. Coloque dentro de cada pollo la mitad del tomillo o Romero, la mitad del limón y del ajo.

Con una brocha pinte con mantequilla el exterior de los pollos y espolvoree sal y pimienta. Con pabilo amarre las patas del pollo, y esconda las puntas de las alas debajo del pollo. Coloque el resto de la cebolla alrededor del pollo, rocíelas con aceite.

Hornee el pollo por 1¼ a 1½ horas, o hasta que el termómetro (si lo tienes) marque 155 to 160 grados F y los jugos salgan claros al cortar entre la pata y la pechuga.

Cubra la bandeja con papel aluminio y déjelo reposar fuera del horno por 15 minutos

Píquelo como quiera y sirvalo inmediatamente.

Si lo desea, puede agragar un poco de consomé al fondo de la bandeja y despegar los residuos del fondo y colocar esto en una ollita aparte y espesar con un poco de maicena.

Disfruten de los olores desde el momento de meterlo al horno 🙂

RINDE: 6-8 personas