Mini tortillas en cupcakes
Receta original de: Gimme Delicious https://www.pinterest.com/pin/201043570846809622/sent/?sender=201043708274037401&invite_code=1473744a3f98dd8755d2292cfabfc159
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Vegetales picados y sofritos en un chorrito de aceite: yo use cebolla + pimentón + hongos
6 Tortillas mejicanas de harina de trigo
3 huevos
1/2 taza de yogourt natural (la receta original lleva Sour Cream)
Queso rayado
Precaliente el horno a 350
Se cortan las tortillas un poco, usamos un cortador circular de 10 cmts
Se engrasa un molde para 6 Cupcakes y se colocan las tortillas en cada espacio
Se sofríen muy ligeramente los vegetales cortados en un chorrito de aceite de oliva
Se baten los huevos, se les agregan los vegetales, el yogourt y la mitad del queso y se rellenan los moldes
Se hornean por 10 miniutos.
Se les coloca el resto del queso por encima y se hornean por 3-5 minutos mas o hasta que estén doradas.
RINDE: 3