Recetas Viera-Alzáibar

1. En una olla mediana pon a calentar el agua para cocinarlas
2. Coloca en el vaso de la liquadora los ajíes y el pimenton picado gruesamente en trozos con 1 taza de agua y tritúralos.
3. Luego mide nuevamente lo que resulte de esta mezcla y completa las 2 1/4 tazas de líquido con agua.
4. Agrega esta mezcla en un bowl y añadela Harina Pan, la sal y la cucharada de mantequilla.
5. Amasa por 10 minutos.
6. Divide la mezcla en 10 partes iguales, forma los bollitos alargados (cilindros entre 6-8 cm de largo) y luego envuélvelos con envolplast, cortando un trozo de aproximadamente 20 cm, coloca el bollito en el medio y enrollalo con el papel hasta envolverlo, Haz un nudo en uno de sus extremos, y luego haciendo presión en el otro, haz otro nudo lo mas prensado que se pueda para que queden encapsulados.
7. Cuando el agua rompa a hervir, introduce las hallaquitas y bajas la temperatura del fuego a medio. Deja cocinar las hallaquitas, pero no dejes que el agua hierva. Cuando veas que las hallaquitas comienzan a subir a la superficie (aprox. después de 20 minutos), significa que están casi listas. Déjalas unos 2 minutos más dentro del agua y luego las sacas con la ayuda de una espumadera y las colocas en un plato.

RINDE: 10 hallaquitas