Falafel
1 1/2 tz garbanzos remojados en agua de un dia para el otro
1/2 cdta. bicarbonato
1/2 cdta. canela
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
3/4 tz apretada de perejil
1 cdta. comino molido
1/4 tz cilantro (un puño)
1 1/2 cdta. polvo hornear
1/4 cdta. pimienta cayena
2 cdas. harina
Aceite vegetal
Escurrimos los grabanzos y los colocamos en el procesador y se pican toscamente. Agregamos la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal, el polvo de hornear y la pimienta. Procesamos hasta que quede finamente picado.
Colocamos la mezcla en un tazón y agregamos harina, Nos humedecemos las manos y formamos pequeñas bolitas que luego presionamos para obtener croquetas de unos 7 cms de diámetro.
Freimos en aceite a fuego medio por ambos lados hasta que doren y los escurrimos en papel.