Cupcakes de Chocolate
Receta original de: Beatriz Elisa González Alzáibar (@beiita88)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: 2 tazas de Harina
1 cucharadita (teaspoon) de Bicarbonato (Baking soda)
1 taza de Mantequilla (250 gr) sin sal, a temperatura amiente
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar moreno (o 1/2 papelón y 1/2 azúcar)
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
170 gr. de chocolate negro derretido (5 min. en micro en «descongelar
1 taza de leche
1 cucharada de vinagre (Crema agria o Buttermilk)
- Se pre-calienta el horno a 180 grados C o 350 grados F y se engrasa un molde para magdalenas o se colocan las cápsulas para magdalenas.
- En un envase mediano se mezcla la harina y el bicarbonato.
- Mezclamos la leche con el vinagre y lo dejamos reposar por 3 minutos, no mas de 8 minutos.
- En un bowl grande se mezcla con la batidora eléctrica, la mantequilla hasta que quede suave. Se le añade poco a poco el azúcar y se bate hasta que quede esponjoso. Se bate al menos durante 3 minutos. Se añaden los huevos, uno a uno, batiendo bien hasta que se incorporen a la mezcla, agregar el chocolate derretido.
- Se añade al bowl grande la mezcla de la harina, en tres partes, alternando con la leche. Cada vez que se añade algo hay que batir hasta que los ingredientes queden incorporados pero con cuidado de no batirlo en exceso.
- Se utiliza una espátula de goma y se comprueba que todos los ingredientes hayan quedado bien mezclados.
- Se hornea de 20 a 25 minutos a 350 grados. Comprobar cocción con un palillo de madera.
Para el frosting ver «Frosting de Chocolate»
RINDE: 24 cupcakes