Coconut Shrimp con Orange-Chili Dipping Sauce

AuthorRosemarie Alzáibar de Viera
Categories Pastas
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Receta original de: https://www.averiecooks.com/coconut-shrimp-with-orange-chili-dipping-sauce/#mv-creation-18-jtr

INGREDIENTES:

Camarones:

  • 454 gramos (1 lb) de camarones pelados y desvenados con cola
  • 1/2 taza de harina todo uso
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1 taza de coc rallado
  • 3/4 taza de pan rallado o Panko
  • 2 tazas de aceite para freir

Dipping Sauce:

  • 1/2 tza de mermelada de naranja
  • 1/3 taza de sweet Thai chili souce
  • sal
  • pimienta cayena (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Limpie los camarones y deje a un lado.
  2. En un recipiente pequeño, añada la harina, sal y pimienta y combine.
  3. En otro recipiente bata los huevos.
  4. En un tercer recipiente mediano, agregue el coco, pan rallado y mezcle.
  5. En un caldero grande caliente el aceite a fuego medio-alto (325C-350C aprox). Mientras calienta comience el proceso de empanizado.
  6. Sumerja 1 camaron en harina, luego huevo, y empanize muy bien en la mezcla de coco, presionando para que se adhiera la mezcla muy bien. Coloque en un plato mientras termina cn todos los camarones.
  7. Comience a freir. Hágalo en grupos de 4 a 6 camarones a la vez, y fría por 2 a 4 minutos, volteandolos como sea necesario.
  8. Coloquelos sobre papel absorvente.

Para la Salsa:

  1. En un recipiente pequeño, añada la mermelada, Thai chili sauce, sal y pimienta cayena. Mezcle, pruebe y rectifique sal.

Si sobran puede guardarse en la nevera hasta 3 dias o en el freezer hasta 2 meses. Para recalentarlos mejor hacer lo en horno a 350C.

https://www.averiecooks.com/coconut-shrimp-with-orange-chili-dipping-sauce/#mv-creation-18-jtr

 

RINDE: 12 camarones grandes

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