Coconut Cream Cheese Pound Cake

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Receta original de: Cookies & Cups

INGREDIENTES:

1 taza (225 gr.) de margarina o mantequilla, temperatura ambiente

8 onzas (226 gr) queso crema, temperatura ambiente

3 tazas (600 gr) de azúcar granulada

6 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla (puede ser 1 de vainilla y 1 de extracto de coco)

1 cucharadita de sal marina (puede ser sal de cocina)

1 cucharadita de polvo de hornear

3 tazas (360 gr) de harina todo uso

2 tazas de coco rallado (si lo prefieres se puede tostar antes de usarlo)

Glaciado

2 tazas de nevazucar

2–3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

Precaliente el hono a 325 F (160 C). Enmantequille y enharine un molde de aro. Deje a un lado.
En el recipiente de tu batidora con la paleta de tortas bata la mantequilla con el queso crema a velocidad media hasta que este suave. Agregue el azúcar y bata por 2 minutos.
Añade los huevos, uno a la vez, el o los extractos, la sal y el polvo de hornear y bata hasta mezclar, limpiando con una paleta los bordes de la batidora.
Baje la velocidad de la batidora y añada la harina poco a poco hasta mezclar.
Agregue el coco rallado.
Coloque la mezcla en el molde y hornee entre 70-80 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
Deje reposar la torta en el molde entre 0 y 15 minutos y luego volteala sobre una bandeja hasta que enfríe completamente.

Glaciado

Bata la nevazucar con la lehce hasta que quede suave. Coloque el glaciado sobre la torta mientras aún esté tibia.

Nota:

Se puede conservar en una tortera cerrada a temperatura ambiente hasta por 3 dias.

Puedes ver el video en este link: https://cookiesandcups.com/coconut-cream-cheese-pound-cake/?jwsource=cl

RINDE: 16 rebanadas (depende del molde)

Glaciado

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