Ceci’s Cinammon rolls
Receta original de: Ceci's cake - Cecilia Zajía de Iglesias
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: 120 gr (1/2 taza) de leche (calentar en el micro por 1 minuto) 115 gr. (1/2tz) mantequilla sin sal 65 gr. (1/3tz) de azúcar. 8 gr. de levadura (2 1/2cdtas.) levadura 135 gr. (2 medianos) de huevos 500 gr. (4tz) de harina PARA EL RELLENO: 150 gr. (1 tz) de azúcar morena PARA EL GLASEADO de queso crema 225 gr (1/2 taza) de queso crema 225 gr (1/2 taza) de mantequilla 2 cdtas de vainilla blanca 2 tazas de nevazucar
115 gr. (1/2tz) mantequilla sin sal
12 gr. de canela
- Escaldas la leche y la pasas por un colador, la colocas en el bowl de la batidora.
- Le agregas la mantequilla y el azúcar, esto hará que se entibie (casi a temperatura ambiente).
- Le agregas la levadura y la revuelves con batidor de alambre y lo dejas reposar por 10 minutos.
- Agregas los huevos, previamente batidas con un tenedor, y agrega 1 taza de harina. Revuelves bien hasta integrar.
- agregas poco a poco el resto de la harina, batiendo con el gancho de amasar, luego amasa por 10 minutos (velocidad 2 de la kitchenaid)
- La despegas bien del bowl, haces una bola y la metes en el bowl. Tápala con un paño de cocina y déjala reposar por 2 horas.
- Ahora preparas la mezcla para el relleno, mezclando todos los ingredientes. Déjalo a un lado.
- Estira la masa en rectángulos (36″x 23″ aprox), no muy grandes para que los roles no salgan tan grandes.
- Unta los rectángulos con el relleno. Enróllalos por el lado largo del rectángulo y cortalo en cilindros de aproximadamente dos dedos de alto.
- Precalienta el horno a 180 C o 350 F.
- Se colocan en un molde redondo previamente engrasado y con una separación de 1 dedo entre cada roll, los tapas nuevamente con el paño de cocina y los dejas reposar por 10 minutos.
- Cúbre el molde con papel de aluminio y hornea por 15 minutos, luego los destapas y horneas por 10 minutos mas hasta que doren.
- Para el glaseado se mezclan todos los ingredientes y se conserva en nevera.
RINDE: 15 roles