Biscuits Sureños
2 1/4 tazas harina
1/2 cdta de sal
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
5 cucharadas de manteca o mantequilla
1 taza de Suero de Leche
mantequilla derretida
Precaliente el horno a 450 grados F.
Mezcle 2 tazas de harina con el resto de los ingredientes solidos.
Juntarle la manteca con un cuchillo, se puede hacer en un procesador de alimentos. Hacer un hueco en el centro y agregarle el Suero de Leche y revolver con una espátula hasta que se forme una masa, si esta muy pegagosa colocarle el resto de la harina. Colocar la masa en una superficie con harina y amasar ligeramente. Se hace un cilindro de masa se cubre con papel transparente y se coloca en el freezer por 1/2 hora, o toda la noche en la nevera.
Se cortan círculos de aproximadamente 2 dedos de ancho, se colocan en un molde refractario enharinado, de manera que queden juntos para que al hornear levanten aun mas. Si desea, pintarlos con mantequilla derretida por encima.
Se hornean alrededor de 12 minutos.