Banana Crumb Muffins
1 1/2 taza de Harina Todo uso 1 cdta de Bicarbonato de sodio 1 cdta de Polvo de hornear 1/2 cdta de sal 3/4 cdta de canela en polvo 3 cambures hechos puré 1/2 taza de azúcar 1/4 taza de azúcar morena o papelón rallado 1 huevo grande o 2 pequeños 1/3 taza de aceite vegetal 1 1/2 cdta de extracto de vainilla Para el crumb: 1/3 taza de azúcar morena o papelón
2 cdas de Harina Todo uso
1/8 cdta de canela molida
1 cda de mantequilla con sal
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde de 12 cup, or vístalo con cup cakes liners
2. En un bowl grande mezcle 1 1/2 taza de harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela. En otro bowl, bata junto el puré de cambur, azúcar, huevo, aceite y vainilla. Mezcle la mezcla de cambur con la mezcla de harina hasta humedecer la mezcla de harina. Sirva con una cuchara de servir helado la mezcla en los moldes.
3. Para hacer el crumb: En un bowl pequeño o en el procesador de alimentos con la cuchilla de corte, mezcle el azúcar morena, harina y canela. Agregue la mantequilla y cortela en pedacitos hasta que quede bien distribuída en el crumb. Espolvoree el crumb sobre cada muffin.
4. Hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de los moffins salga limpio.
NOTAS:
Se pueden conservar en un contenedor hermético hasta por dos días.
RINDE: 12 muffins