Ñoquis con salsa de tomate y mozzarella
Receta original de: https://www.foodiecrush.com/gnocchi-with-pomodoro-sauce/
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
¼ de taza de aceite de oliva
4 tallos de perejil fresco de hoja plana italiana
4 tallos de orégano fresco
2 tallos de romero fresco
2 tallos de albahaca fresca, más 2 tallos más para adornar
½ cebolla cortada en cubitos
3 dientes de ajo, prensados o picados
1 lata de 28 onzas de tomates pelados
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Una pizca de hojuelas de pimineta roja (cuidado que pica)
¼ de taza de crema de leche
1 paquete de 16 onzas de ñoquis de papas
Agregue ¼ de taza de aceite de oliva a una sartén de 10 pulgadas o una cacerola a fuego medio.
Agregue el perejil, el orégano, el romero y los 2 tallos de albahaca y cocine por unos 5 minutos o hasta que las hierbas se vuelvan crujientes.
Retire las hierbas y deseche, luego agregue la cebolla y el ajo al aceite, bajando el fuego si es necesario para que las cebollas se cocinen suavemente y no se doren. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 5-7 minutos.
Agregue el perejil, el orégano, el romero y los 2 tallos de albahaca y cocine por unos 5 minutos o hasta que las hierbas se vuelvan crujientes.
Retire las hierbas y deseche, luego agregue la cebolla y el ajo al aceite, bajando el fuego si es necesario para que las cebollas se cocinen suavemente y no se doren. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 5-7 minutos.
Triture los tomates con la mano y agregue a la sartén con su jugo. Sazone con sal kosher, pimienta negra recién molida y hojuelas de pimienta rojo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema espesa y elimine del fuego.
Mientras tanto, ponga a hervir una olla de agua y agregue los gnocchi. Sazone generosamente con sal kosher y cocine hasta que los gnocchi floten hasta la parte superior del agua hirviendo. Escurra y luego coloque los gnocchi en la salsa cocida.
RINDE: 4