Cupcakes de Manzana
Receta original de: Beatriz Elisa González Alzáibar (@beiita88)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: 2 1/2 tazas de Harina
2 cucharaditas (teaspoon) de Polvo de Hornear
1 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato (Baking soda)
1 cucharadita (teaspoon) de sal
1 cucharadita (teaspoon) canela en polvo
2 tazas de manzanas verdes o amarillas cortadas en cuadritos (no rallada)
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de aceite de maiz o girasol
2 tazas de azúcar
1 taza de nueces troceadas (se tuestan las nueces 15 minutos en el horno a 350 grados)
- Se precalienta el horno a 180 grados C o 350 grados F y se engrasa un molde para magdalenas o se colocan las cápsulas para magdalenas.
- En un bowl mediano se mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
- En un bowl grande se mezcla con una espátula el aceite, azúcar y huevos, se le añade la manzana y las nueces mezclando todo a que quede bien incorporado.
- Se añade al bowl grande la mezcla de la harina, mezclando a ,ano con una espátula de goma.
- Se vierte la mezcla sobre las cápsulas de papel a ¾ de su capacidad.
- Se hornea de 20 a 25 minutos a 350 grados. Comprobar cocción con un palillo de madera.
Para el frosting ver «Cobertuta de Queso Crema y Canela»
RINDE: 24 cupcakes