Tequeños
250 gramos de harina todo uso 125 gramos de mantequilla (puede usarse margarina) 1 huevo 3 cucharadas de agua 250 gramos Queso blanco semi-duro Aceite para freir Si la mantequilla que se usa NO tiene sal, agregar: 1/2 cucharada de sal
Se pica el queso en palitos de 1 centimetro x 7 centimetros de largo aproximadamente x 1 centimetro de espesor.
En el procesador de alimentos se coloca la harina, la mantequilla picada en cuadritos y el huevo y se une. Si se le va a agregar sal, se coloca de una vez.
Con el procesador encendido, se va agregando el agua, poco a poco, hasta ver que la masa se despega de los bordes del envase del procesador y se forma una bola.
Si esto ocurre antes de terminar de agregar el agua, está bien, no se agrega mas; si por el contrario, luego de haber agregado el 1/4 de taza de agua, la masa aun no forma la bola, agregar un poc mas de agua progresivamente hasta lograr la consistencia adecuada.
Se coloca un poco de harina en una superficia limpia, se coloca la masa y con un rodillo se estira hasta lograr mas o menos un rectángulo de 40 centímetros de largo.
Se cortan tiras de 2 o 2.50 cm x 40 de largo.
Se comienza envolviendo el queso a lo largo con la masa y luego se comienza a dar vueltas con la masa trasnversalmente en forma de espiral, poniendo algo de presión en las juntas para sellarlas. Se puede mojar el dedo con agua para sellarlas
Pueden freírse inmediatamente o pueden congelarse hasta el momento en que se vayan a freír, sacándolos del congelador, al menos 15 minutos antes de freirlos.
RINDE: 20 tequeños