Recetas Viera-Alzáibar

Derretir el chocolate en «baño de María», después retirarlo del fuego y añadir la mantequilla y las yemas de los huevos, una por una, mezclando constantemente.

Se agrega el azúcar, la vainilla y se mezcla para disolver el azúcar.

Se baten las claras a punto de nieve y luego se incorporan a la mezcla de chocolate, batiendo de forma envolvente.

Se coloca en moldes individuales o en un molde mediano y se refrigera al menos 8 horas.

RINDE: 8 personas