Pollo con Miel y Ajonjolí

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Receta original de: www.rasamalaysia.com/honey-sesame-chicken

INGREDIENTES:

1/2 kg (1 libra) de pechuga de pollo sin hueso picada en cuadritos de 2 cm o en tiritas (como prefieran)

Aceite para freír

2 dientes de ajo grandes picados muy finos

Semillas de sésamo tostadas

Masa para rebozar

1 clara de huevo

1/2 taza de harina todo uso cernida

1/4 taza de maizina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 taza de agua muy fría

1 cucharada de aceite

pizca de sal

Salsa de Miel y ajonjolí

1/3 taza de miel

1 cucharadita de vinagre blanco (o vinagre de sidra de manzana)

1/2 cucharada de ketchup

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharada de maizina

1/2 taza de agua

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes de la «masa para rebozar»y bata hasta que no tenga grumos. Agréguele los pedazos de pollo y mezcle bien hasta que todos estén bastante cubiertos. Déjelo a un lado.
Mezcle todos los ingredientes de la «Salsa de Miel y Ajonjolí» en un recipiente y déjelo a un lado.
Caliente un caldero o sartén hondo con al menos dos dedos de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente con cuidado deje caer los cubos de pollo uno a uno, separándolos con cuidado para que no se peguen. Fría hasta que estén dorados, sáquelos y déjelos escurrir en papel absorbente.
Coloque dos cucharadas de aceite con el que se frió el pollo a un sartén o wok, sofría el ajo picado hasta que desprenda su aroma. Añada la salsa de Miel y Ajonjolí, mezcle y lleve a un ligero hervor hasta que espese. Agregue los cubos de pollo, mezcle hasta que el pollo quede cubierto con la salsa, añada las semillas de sésamo y sirva. Puede acompañarse con arroz blanco o Arroz frito chino.

RINDE: 3 personas

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