Masa para pizza
Se combinan harina, azúcar y levadura en un envase para batir. Con la mezcladora andando, se va agregando el agua y las 2 cucharadas de aceite de oliva, se mezcla hasta formar una bola. Se agrega la sal (disuelta en un poco del agua). Si la masa está muy pegajosa, se van agregando mas harina, una cucharada a la vez. Si está muy dura, se le agrega agua, 1 cucharada a la vez. Se termina el amasado a mano sobre la mesa, hasta que esté bien lisa. Se forma una bola.
Se engrasa un molde con el resto del aceite de oliva, se coloca la bola de masa, se cubre con papel plástico y se pone en un lugar tibio (yo uso el micro-hondas apagado) y se deja que crezca por espacio de 1 hora o hasta que doble su tamaño. Se saca, se amasa ligeramente y se divide en dos porciones, se cubre cada porción con plástico y se deja crecer por 15 minutos mínimo. Yo pongo a precalentar el horno a 400°F, y cuando este listo, la extiendo y armo las pizzas.
Extiendo la masa, la pinto con un poco de aceite de oliva y le pincho ligeramente.
Hornear por espacio de 15 minutos hasta que al levantarla con una espátula la corteza esté dorada
https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/pizza-dough-recipe-1921714
RINDE: mis dos bandejas de pizza, una grande y una mediana