Polenta
Masa 2 3/4 tz de harina PAN Relleno:
2 tz de agua (se puede sustituir un poco por salsa de las carnes o caldo)
2/3 tz o 10 cdas de margarina
5 huevos (2 si se hace media receta funciona)
3/4 tz de azúcar
1 tz de queso blanco rayado
1 tz de leche
1 1/2 cdta de sal (puede ser un poco mas si el queso no es muy salado)
1 1/2 cdta de polvo de hornear
Guiso de pollo, o de carne o de ambos
Aceitunas, pasas, alcaparras y vino
2 cdas de azúcar
Salsa inglesa
En una batidora se bate la margarina, luego se agrega el azúcar hasta disolver. Se agregan los huevos. Luego se incorpora la harina pan, el agua y la leche, y por último el queso, polvo de hormear y sal.
Se enmantequilla bien un molde refractario.
Se coloca una capa fina de la masa en el fondo y los bordes del molde. Se coloca el guiso y luego se tapa con el resto de la masa.
Se puede refrigerar un rato antes de hornear.
Se hornea a 350, 15 minutos tapado y 15 minutos destapado hasta dorar
RINDE: 10