Recetas Viera-Alzáibar

Para hacer el caramelo, se pone el azúcar en el molde para quesillo, se le agrega el agua y se coloca en la hornilla a fuego fuerte, moviendo el molde hasta humedecer con el agua, el azúcar. Se deja al fuego hasta que el caramelo se forme.

Se mueve el molde hasta cubrir los lados del mlde con el caramelo. Se deja enfriar mientras se prepara la mezcla del quesillo.

Se licúan la leche condensada, con la leche, los huevos y el chorrito de vainilla.

Se coloca un molde con agua y la concha de limón en el horno mientras se precalienta a 375 grados.

Se vierte la mezcla del quesillo en el molde con el caramelo, se tapa y se coloca en el horno a baño de María dentro del molde con agua.

Se cocina 1 1/2 horas a 375 grados.

Se saca se deja enfriar y se refrigera por lo menos un día para que cuaje

RINDE: 1 quesillo pequeño (Para hacer el molde grande se duplica la receta)