Torta de Jojotos
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: 1 lata de jojotos en granos
1 lata de jojotos en crema
3 cdas de azúcar
1 1/4 taza queso blanco rallado
1/4 taza queso parmesano
1 cda de harina de trigo
1/2 pimetón rojo
1 cebolla pequeña
2 cdas de margarina o mantequilla
3 o 4 huevos
aceite
1/2 cdta de sal
- Precaliente el horno a 350 C
- Pique el pimentón y la cebolla en cuadritos pequeños y sofríalos hasta dorar en una cucharada de margarina con un poquito de aceite. Deje enfriar.
- En un recipiente bata ligeramente los huevos con un batidor de alambre o con un tenedor. Agregue el queso blanco, la harina, el azúcar y sal.
- Escurra los jojotos en granos y agréguelos a la mezcla. Agregue el contenido de lata de la crema de jojotos y siga mezclando.
- Añada el sofrito a la preparación, mezclelo y coloquelo en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
- Cubra la preparación con queso parmesano.
- Horneé 1 hora o hasta dorar.