Salsa cremosa de Brandy
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: 1/4 taza Vino Blanco
4 hilos de azafrán
1 cdta de albahaca seca
1/2 cdta de tomillo
conchas de langosta y camarones
1 taza de crema de leche
1/2 taza de consomé de pollo
1 1/4 cdta de maicena
2 cdta agua fria
2 cdas de Brandy
Sal y Pimienta Blanca al gusto
- Combine la maicena y el agua fria en un envase pequeño y deje a un lado.
- En una olla mediana combine el vino, azafrán, albahaca, tomillo y conchas de langosta. Lleve a un hervor y cocine hasta reducir a la mitad. Añada el consomé y la crema de leche y lleve nuevamente a un hervor a fuego medio.
- Lentamente añada la maicena batiendo la mezcla y baje el fuego y cocine de 2-3 minutos. Añada sal y pimienta al gusto.
- Saque del fuego y agregue el Brandy y pase por un colador para sacar las conchas.