Receta original de: https://elmundoenrecetas.com/receta/calabacin-relleno-de-atun
INGREDIENTES:
5 calabacines
3 latas de atún en conserva al natural o en aceite (escurrimos el aceite)
2 cebollas cortadas en cuadros pequeños
3 diente de ajo troceado
200 ml. de pasata de tomate
Queso mozzarella rallado (a gusto)
Queso parmesano rallado para gratinar (a gusto)
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Comenzamos la preparación de nuestro calabacín relleno de atún, para ello, precalentamos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo, luego cortamos el calabacín por la mitad y con la ayuda de una cuchara, vamos a retirar toda la carne (reservamos la carne de los calabacines).
Agregamos a los calabacines un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de aceite de oliva, los colocamos en una bandeja apta para horno cubierta de papel vegetal o silicona y los llevamos al horno por 15 minutos.
Mientras se cocina el calabacín en el horno, vamos a preparar nuestro relleno de atún, para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar un par de minutos, luego agregamos la carne del calabacín que teníamos reservada y removemos, seguidamente agregamos el atún y dejamos cocinar por 3 minutos.
Agregamos la pasata de tomate, un poco de sal, un poco de pimienta, el orégano, la albahaca, removemos muy bien, cocinamos por 6 minutos más y apartamos del fuego.
Retiramos nuestro calabacín del horno, le agregamos nuestro relleno de atún, luego agregamos el queso mozzarella rallado por encima y un poco de queso parmesano rallado, llevamos al horno y seleccionamos la opción de gratinar (si tu horno no tiene esta opción de gratinar, ponlo a máxima potencia hasta ver que la parte del queso se dore).
Pasado el tiempo de gratinado, retiramos del horno y ya tenemos listo nuestro riquísimo y saludable calabacín relleno de atún!! ¡Que aproveche!
